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加盟的锅 张亮麻辣烫的祸

发布日期:2024-04-25 07:34    点击次数:166

不“单纯”的羊肉又一次出现在了张亮麻辣烫的门店中。8月8日,#张亮麻辣烫就羊肉掺假道歉#一话题引发热议,起因是消费者在门店中买到了带有猪肉的羊肉卷。

图片源于网络 图文无关

根据公告,涉事加盟门店在7月间,以25元/斤的价格分3个批次购买羊肉卷总计20斤,并进行了售卖。经权威部门检验报告,该羊肉卷检测出猪肉成分。基于门店是按照真羊肉市场价格购买的送检食材,不存在知假售假的主观故意,同时已主动将全部私自采买食材下架,故对涉事门店给予保留加盟资格,保证金全部扣除的处罚,请其他加盟门店引以为戒。

“作为餐饮特许品牌方,对于监管不严造成某些加盟门店私自采买食材,我们承担主要责任。”张亮麻辣烫在致歉声明中表示,并披露了涉事门店处理结果。

关于本次事件,记者致电了张亮麻辣烫,相关工作人员表示,可通过张亮麻辣烫官方发声渠道关注实时进展,其他内容无相关回复。根据品牌官网,张亮麻辣烫创立于2008年,拥有直营店100余家,连锁店面数量超过5800家。

据媒体报道,此前有消费者发布视频称,在张亮麻辣烫一加盟店以每盒18元的价格购买了3盒羊肉,专业机构检测结果显示含有“猪肉和鸭肉”。随后,张亮麻辣烫于8月4日发布声明称,视频中被检验的“羊肉卷”为门店私自采购,非指定供应商统配产品。门店积极配合检查,并向当地市场监管部门提供销售方相关票据,等待查验结果。同时,鉴于门店未遵守品牌总部管理要求,在非指定供应商处采购产品,并在门店内售卖,品牌总部将依据合同及管理细则规定对门店予以处理。

图片源于网络 图文无关

品牌发声的同时,消费端也给出了不同的反应。有消费者指出,“假羊肉技术进步了,以假乱真的太多,确实得好好管管,连张亮都中招了”,还有消费者不买账,表示“监管不力,最高上限处罚,涉事门店出事,总部还挣保证金”,更有消费者提到“已经不是第一次了”。

的确,正如上述消费者所言,张亮麻辣烫并非首次翻车,而其“黑历史”更与如今较为相似。2019年3月,张亮麻辣烫被曝出一加盟门店出现无生产日期、生产厂家等信息的牛(羊)肉卷,执法人员溯源时发现这类产品中的鸭肉含量达60%,巧合的是,当时企业称该产品为加盟商自采。今年3月,张亮麻辣烫再次因两加盟店缺斤短两引发热议。不仅如此,张亮麻辣烫还多次因食安问题被通报,据北京消协公众号7月28日发布的公示内容,仅自2023年1月以来发布的通报统计,张亮麻辣烫就有11家门店存在食品安全问题。

在业内人士看来,张亮麻辣烫食安问题频出与加盟店比例较高,且监管不足存在关联。食品安全乃是企业经营的根本所在,更是企业应该守住的底线。虽说加盟模式能够令企业快速跑马圈地,快速扩大规模,但背后同样需要更加严格有效的管理体系和监管制度。加盟店的负面消息同样会对品牌整体造成负面影响,只有形成有效管控才能长久发展。

( 记者 张天元)

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